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要取消苹果App购买的手机号码保护，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置。
2、在设置页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”选项。
3、在新页面中，点击Apple ID并查看Apple ID的详情。
4、在账户设置页面，找到“账户安全”或“安全”选项下的“联系信息”或“电话号码”，点击进入。
5、在电话号码信息页面，找到之前设置的手机号码保护信息，点击取消或移除相关保护设置。
具体的操作可能会因为系统版本或软件版本的不同而略有差异，如果遇到问题，建议查看苹果官网的相关指导或者联系苹果客服进行咨询。